Druhy portského VÍNA

Bílá portská vína

Bílé portské víno se vyrabí stejně jako červené, ale zásadně se používají pro výrobu bílé odrůdy. Bílé portské dělíme na mladé portské víno a staré bílé portské víno. 

Mladá portská vína  zrají relativně krátkou dobu , zhruba 2-3 roky v dubových sudech. Podává se jako aperitiv. 

Stará portská vína, která zrají několik let  v dubových sudech, je  někdy velice těžké rozeznat  od starých Tawny. Zatím co barva Tawny se dlohodobým vyzráváním stává stále světlejší, bílé portské naopak získává tmavší barvu.

 

Červená portská vína

Existuje několik druhů portského vína, nejčastěji je dělíme do dvou kategorií. je Ruby a Tawny. 

Ruby jsou vína,které zrají v dřevěných tancích s obsahem  až několik tisíc litrů. Velký objem vína v tancích zabraňuje přístupu vzduchu a tak nedochází  k oxidaci, díky tomu si vína zachovávají původní tmavě rubínovou barvu, ovocnou chuť a mladistvý nádech.

Tawny jsou vína,která na rozdíl od Ruby zrají v menších dřevěných sudech ktorá na rozdiel od Ruby s objemem 500 l, ve kterých oxidace a větší styk vína se dřevem, mění jeho barvu i chuť. Získávají nahnědlý odstín, chuť připomínající ořechy a sušené ovoce. 

Mezi Ruby a Tawny není  rozdíl v kvalitě, ale v jejich charakteristice  a tak záleží jen  na zákazníkovi, kterému typu portského dá přednost. V rámci jednotlivých kategorií však existují kvalitativní rozdíly, závisejíci na době zrání, kvalitě ročníku vína.